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Programação
1º Dia de Evento: 10 de junho (Terça-Feira)
09:00-11:30 (WORKSHOP PREMIUM)
13:00-13:30 (CONFERÊNCIA DE DESTAQUE) Terapia nutricional na UTI na prática: jejum, desnutrição e inflamação
14:00-15:00 (SIMPÓSIO) Hot topics em câncer de mama: do manejo das terapias à promoção da qualidade de vida
a) Jejum intermitente e restrição calórica: é aplicável? Temos evidências?
b) A balança da saúde: hormônios, insulina e composição corpórea
c) Proteína, músculo e osso: a tríade do cuidado nutricional no câncer de mama
15:30-16:30 (SIMPÓSIO) O futuro de diabetes: como a tecnologia e a nutrição estão transformando o tratamento
a) O uso do aplicativos para o seguimento de plano alimentar
b) A contribuição da monitoração contínua de glicose na adesão do paciente?
c) Nutrição na era dos análogos de GLP-1: Estratégias para otimizar o manuseio
17:00-18:00 (SIMPÓSIO) Saúde da mulher à luz de evidências
a) Ciclos femininos e necessidades nutricionais: da menarca ao climatério
b) Microbiota e saúde ginecológica: evidências e aplicações clínicas
09:00-11:30 (WORKSHOP PREMIUM)
17:00-18:00 (SIMPÓSIO) Longevidade na vida real: para onde estamos indo?
Introdução: impacto da longevidade: será que estamos prontos para viver muito?
a) A nutrição como ferramenta para longevidade funcional e ativa
b) Entre o excesso e a fragilidade: desafios no tratamento da obesidade no idoso
c) Suplementação e intervenções nutricionais para envelhecimento saudável: o que temos de novidade para 2026
09:00-11:30 (WORKSHOP PREMIUM)
13:00-13:30 (RODA DE CONVERSA) Você está sendo reconhecido como deveria? A contribuição da comunicação estratégica na saúde
17:00-18:00 (SIMPÓSIO) Suplementação no exercício em 2026
a) Creatina, cafeína e beta-alanina: evidências atuais no desempenho físico
b) Proteína e aminoácidos: quando, que tipo, quanto e para quem?
09:00-11:30 (WORKSHOP PREMIUM)
14:00-15:00 (SIMPÓSIO) Nutrição e saúde mental: da avaliação à intervenção prática no consultório
a) Padrões alimentares e sintomas ansiosos/depressivos: o que diz a ciência
b) Microbiota intestinal e cérebro: conexões práticas no manejo clínico
17:00-18:00 (SIMPÓSIO) Nutrição e alta complexidade do atendimento do paciente com câncer: da UTI a alta
a) Terapia nutricional do paciente oncológico na UTI: quando, como e até onde?
b) Quais fatores orientam para a melhor tomada de decisão nutricional no paciente com câncer hospitalizado?
c) Transição hospital – casa: como preparar o paciente com câncer para a alta hospitalar
18:00-18:30 (CONFERÊNCIA) Terapia Nutricional no CAR-T Cell: já temos evidências?
09:00-11:00 (WORKSHOP PREMIUM) Café: ciência, aroma e aplicação na saúde
a) Café na nutrição e saúde: compostos bioativos, mitos e evidências científicas
b) Café na prática: tipos, métodos de preparo e implicações sensoriais e nutricionais
c) Degustação orientada e discussão
13:00-13:30 (HANDS ON) Como medir e interpretar o ultrassom
a) Ultrassonografia na prática clínica: princípios, pontos de avaliação e indicações
b) Interpretação de achados ultrassonográficos na avaliação da composição corporal
c) Demonstração prática e discussão
14:00-15:00 (NA COZINHA) Espessante: como orientar na prática
a) Quando, por que e como indicar espessantes: orientações seguras para disfagia
b) Texturas modificadas e preparações com espessantes: exemplos e erros comuns
c) Demonstração prática e discussão
15:30-16:30 (NA COZINHA) Suplemento sem sabor: como usar e orientar
a) Suplementos neutros na prática clínica: quando indicar, como calcular e orientar
b) Como incluir suplementos sem sabor em preparações doces e salgadas: estratégias de aceitação
c) Demonstração culinária e discussão
17:00-18:00 (NA COZINHA) Paciente na cozinha: 7 dicas para tornar sua prescrição real
a) Como transformar a prescrição em ação: estratégias práticas para adesão alimentar
b) 7 dicas-chave: da compra ao preparo, como ajudar o paciente a cozinhar de verdade
c) Demonstração culinária e discussão prática com o público
09:00-11:30 (WORKSHOP PREMIUM NEXSA) Atividade física e nutrição com prática e ciência na mesa
a) Além das proteínas: outros nutrientes, massa muscular e força
b) Atualizações nas recomendações de proteína para hipertrofia
c) Atualizações nas recomendações de proteína para exercício aeróbico
d) Caso clínico
13:00-13:30 (NA PRÁTICA) Microbioma intestinal em câncer: da resistência a imunoterapia ao uso de prebióticos, probióticos e pós bióticos
15:30-16:30 (MESA REDONDA) Nutrição, cardiologia e medicina do estilo de vida
Introdução: Fatores exógenos e endógenos na gênese da doença cardiovascular
a) O estilo de vida como terapia em cardiologia
b) Cuidado nutricional na saúde cardiovascular
17:00-18:00 (SIMPÓSIO) Pediatria hospitalar e desafios da nutrição: como conduzir?
a) Triagem e diagnóstico nutricional em pediatria hospitalar: como aplicar na rotina?
b) Nutrição no paciente pediátrico crítico: como conduzir diante dos desafios da
prática clínica
17:00-18:00 – APRESENTAÇÃO DE TEMA LIVRE TRABALHO DO FÓRUM
2º Dia de Evento: 10 de junho (Quarta-Feira)
8:30-9:00 (CONFERÊNCIA) Nutrition Aspects of Inflammatory Bowel Disease
09:00-10:00 (SIMPÓSIO) Como a nutrição modula o crosstalk inflamatório: a voz da ciência
a) Vesículas extracelulares na comunicação metabólica: nova ferramenta de diagnóstico e tratamento?
b) Nutrientes e microRNAs na saúde e doença
c) Aminoácidos e saúde: impacto da suplementação sobre a expressão de miocinas
13:00-13:30 (NA PRÁTICA) Inteligência artificial no hospital: na prática, o que temos de novidade e o que temos de uso na vida real?
15:30-16:30 (SIMPÓSIO) Avaliação nutricional na área hospitalar: 10 perguntas inquietantes para a prática clínica avançada
1. A triagem nutricional deve mudar? Ferramentas clássicas como MST, MUST e NRS-2002 ainda são suficientes em 2026?
2. O GLIM realmente funciona na rotina hospitalar brasileira ou é mais teórico do que prático?
3. A bioimpedância tem espaço em pacientes críticos e cirúrgicos? Ou ainda estamos na era do IMC e perda de peso?
4. Precisamos mesmo medir a composição corporal de todos os pacientes? Ou estamos negligenciando a avaliação funcional?
5. Qual é o verdadeiro papel da ultrassonografia de músculo na prática clínica hospitalar? E quem deve aplicá-la?
6. O que mudou na interpretação de exames laboratoriais para avaliação nutricional? Albumina ainda importa?
7. Há espaço para inteligência artificial na avaliação nutricional hospitalar? Como isso afeta o julgamento clínico?
8. Como avaliar adequadamente pacientes em cuidados paliativos? O foco muda ou os critérios se adaptam?
9. Quais são os erros mais comuns na avaliação nutricional de pacientes obesos hospitalizados?
10. Estamos treinando corretamente os novos nutricionistas para avaliar pacientes hospitalares com complexidade clínica real?
17:00-18:00 (DEBATE) Nomenclaturas da nutrição que não aguentamos mais: vamos colocar a ciência na mesa
a) “Alimento saudável”, “comida de verdade”, “nutricionismo” e outros rótulos: o que a ciência realmente diz?
b) “Emagrecimento saudável”, “limpeza alimentar”, “detox”, “sem glúten”, “sem lactose”: linguagem científica ou terrorismo nutricional?
c) Discussão com o público e votação interativa
14:00-15:00 (SIMPÓSIO) Autismo e TDAH: atualizações nutricionais para prática clínica integrativa
a) Bases inflamatórias e disbiose intestinal no TEA e TDAH: o que sabemos e como intervir?
b) Suplementação e intervenções alimentares em TEA e TDAH: da teoria à prática clínica
c) Conheça as condutas integrativas e construção de planos individualizados com equipe multiprofissional em TEA em um caso clínico
17:00-18:00 (SIMPÓSIO) Emagrecimento: novos desafios e novas soluções
a) Obesidade como doença crônica: desafios da adesão e tratamento contínuo
b) Respostas adaptativas ao emagrecimento e o risco do reganho
c) Caso clínico e discussão: como fazer na vida real
13:00-13:30 (NA PRÁTICA) Exossomos e exerkines: a conversa entre exercício e a nutrição para modular saúde e metabolismo
14:00-15:00 (MESA REDONDA) Medicina do estilo de vida: ciência, adesão e aplicação clínica
a) Estilo de vida como terapia: sono, movimento, alimentação e manejo do estresse como pilares clínicos
b) Para promover mudanças reais: adesão, motivação e abordagem centrada no paciente
15:30-16:30 (WORKSHOP) PRÁTICAS PEDIÁTRICAS
17:00-18:00 (WORKSHOP) PRÁTICAS PEDIÁTRICAS
09:00-10:00 (SIMPÓSIO) Terapia nutricional enteral e parenteral no paciente crítico: desafios
a) Critérios para início da nutrição enteral e parenteral no paciente instável em 2026
b) Como adaptar a prescrição frente à resposta metabólica individual
c) Modulação da microbiota no paciente crítico: novas perspectivas
13:00-13:30 (CONFERÊNCIA MASTER)
15:30-16:30 (SIMPÓSIO) Se vira nos 120”: Nutrição no paciente crítico super idoso
a) Monitoramento da resposta inflamatória e estratégias nutricionais moduladoras
b) Impacto da escolha lipídica na terapia nutricional
c) Se vira nos 120”: 120 segundos para responder a pergunta que não quer calar
sobre nutrição no paciente crítico idoso
17:00-18:00 (SIMPÓSIO) Oncologia: desafios nutricionais na quimioterapia e
radioterapia
a) Impactos metabólicos da quimioterapia e radioterapia: como ajustar a terapia
nutricional?
b) Sintomas limitantes: como conduzir a nutrição diante de mucosite, náuseas,
anorexia e disgeusia?
09:00-10:00 (SIMPÓSIO) Exercício
10:30-11:30 (SIMPÓSIO) Diabetes e Síndrome Metabólica: o que há de novo na prática clínica
a) Diabetes tipo 2 e síndrome metabólica: da resistência insulínica à inflamação crônica – qual o papel da nutrição personalizada?
b) Caso clínico: nutrição na síndrome metabólica em tempos de GLP-1: como o nutricionista pode intervir em quem usa análogos e quem não usa?
13:00-13:30 (NA PRÁTICA) Exames bioquímicos no consultório: o que e para quem?
08:00-10:00 – APRESENTAÇÃO DE TEMA LIVRE DO FÓRUM
15:30-18:00 – APRESENTAÇÃO DE TEMA LIVRE DO FÓRUM
3º Dia de Evento: 12 de junho (Quinta-Feira)
09:00-11:30 (CURSO INTERNACIONAL) LLL – ESPEN (The European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) Micronutrientes
13:00-13:30 (NA PRÁTICA) Nutrição, análogos de GLP-1 e câncer de mama: o pós-tratamento
14:00-14:20 (MINI CONFERÊNCIA) A paradox of Malnutrition in the Obese Patient. How to diagnose and treat?
15:30-16:30 (SIMPÓSIO) Macronutrientes e micronutrientes em situações clínicas específicas: últimos guidelines
a) Hepatopatia
b) Doenças renais
c) Cardiopatias
d) Pneumopatias
17-18h (SIMPÓSIO) Educação Nutricional para o consumo consciente de álcool: acolher sem julgar
a) O papel do álcool na cultura e nas refeições: como abordar no consultório
b) Efeitos metabólicos do álcool e interação com dietas e medicamentos
c) Estratégias práticas para moderar o consumo com empatia e evidências
9-10h (SIMPÓSIO) Nutrição conectada: ferramentas, tecnologias e prescrição baseada em comportamento
a) Softwares e apps na prática clínica: aliados ou distrações?
b) Como usar dados (diários, recordatórios, fotos) para melhorar adesão
c) Da prescrição ao comportamento: o que funciona na prática?
13:00-13:30 (NA PRÁTICA) Vitamina D, magnésio e zinco: para quem? Quanto? Riscos?
14:00-15:00 (TALK SHOW) 7 Dilemas durante o atendimento do paciente vegetariano e vegano
1. Suplementar ou respeitar a escolha?
2. Diagnóstico de anemia: prescrever ferro de origem animal é antiético?
3. Vegano com sobrepeso e alimentação ultraprocessada: é possível uma dieta “ruim” dentro de um padrão ético?
4. Como prescrever dieta vegetariana para atletas de alto rendimento?
5. Gestação vegana: quando a suplementação deixa de ser opcional e se torna essencial?
6. Crianças vegetarianas e alimentação escolar pública: como garantir oferta adequada e segura?
7. “Alimento de laboratório” pode ser considerado ético e natural?
15:30-16:30 (MESA REDONDA) Exercício e câncer com ciência e prática na mesa – Organizado em conjunto com Associação Brasileira de Nutrição Oncológica – ABNO
a) Uso de suplemento pré treino durante o tratamento do câncer
b) Prática de exercício durante o tratamento do câncer: é possível?
09:00-10:00 (MESA REDONDA) Cirurgia e nutrição: integração para melhores desfechos
a) Jejum pré-operatório e realimentação precoce: o que mudou na prática clínica?
b) Terapia nutricional perioperatória: protocolos, riscos e oportunidades
10:30-11:30 (SIMPÓSIO) Nutracêuticos, fitoterápicos e bioativos: evidências e aplicações clínicas com segurança
a) Curcumina, resveratrol, EGCG, quercetina, berberina, ômega-3: o que a ciência sustenta na prática clínica de hoje?
b) Fitoterápicos e suplementação clínica: como prescrever com segurança, ética e respaldo legal?
13:00-13:30 (NA PRÁTICA) Metabolômica na prática clínica: como prescrever e interpretar?
14:00-15:00 (SIMPÓSIO) Dietas da moda: o que a ciência confirma e o que precisamos desconstruir
a) Jejum intermitente, low carb, carnívora, cetogênica: quais evidências sustentam e quais ainda faltam?
b) Dietas plant-based, alcalina, sem glúten/lactose e “limpas”: mitos modernos e ciência aplicada à prática clínica
09:00-10:00 (TALK SHOW) 5 perguntas que não querem calar na terapia nutricional enteral
1. Na UTI, em um paciente nutrido, em quanto tempo devemos iniciar a TNE? E no paciente desnutrido?
2. O que é progressão lenta no início da TNE? É obrigatório fazer progressão lenta em todos os pacientes? Onde está o risco real?
3. A diarreia do paciente em uso de dieta enteral é sempre culpa da fórmula? Quais são os verdadeiros vilões?
4. Quando indicar prebióticos, fibras e fórmulas imunomoduladoras: o que é evidência e o que é excesso de zelo?
5. Quando indicar probióticos junto com dieta enteral?
13:00-13:30 (NA PRÁTICA) Medicina culinária: um novo olhar sobre a promoção da saúde
15:30-16:30 (SIMPÓSIO) Nutrição na UTI: estratégias baseadas em evidência
a) Calorias na UTI: por que menos pode ser mais nas fases iniciais?
b) Avaliação da composição corporal na UTI: métodos e aplicabilidade clínica
17:00-18:00 (SIMPÓSIO) Terapia nutricional oral: o que temos de novo?
a) No paciente cirúrgico
b) No paciente com ferida crônica
c) O custo invisível da sarcopenia oncológica: como a TNO pode fazer a diferença?
d) Do desafio à implementação: estratégias para viabilizar a TNO na prática hospitalar
09:00-10:00 (NA COZINHA) 10 preparações práticas para incentivar consumo de frutas, verduras e legumes
10:30-11:30 (NA COZINHA) Suplementos: escolha, indicação e aceitação
13:00-13:30 (HANDS ON) Antropometria com circunferências, dobras e bioimpedância: medir o que e para que?
14:00-15:00 (NA COZINHA) Smoothies e snacks: dicas práticas para orientar lanche intermediário
15:30-16:30 (HANDS ON) Laboratório CHAT GPT: como inserir na sua prática e otimizar seu trabalho com ética
09:00-10:00 (SIMPÓSIO) Exercício no câncer
10:30-11:30 (SIMPÓSIO) Nutrição de precisão em oncologia: do genoma ao plano
alimentar
a) Genômica nutricional em oncologia: como os genes e a expressão tumoral podem orientar a conduta nutricional?
b) Como traduzir dados moleculares e clínicos em planos alimentares individualizados?
11:30-13:00 SESSÃO DE PREMIAÇÃO DO PRÊMIO, FÓRUM E SORTEIOS
13:00-13:30 (NA PRÁTICA) Roda de conversa: Desafios e soluções na gastronomia hospitalar: padronização de dietas nos hospitais
14:00-15:00 (21º CONFERÊNCIA PETER FURST) Do Peter Furst ao futuro: a nutrição hospitalar como ciência em movimento: o que mudou nos últimos 20 anos
PAINEL 1 – Evolução da prática e da ciência em Nutrição Hospitalar nos últimos 20 anos: o que mudou?
PAINEL 2 – Prática clínica e multidisciplinaridade no dia a dia hospitalar: como fazemos hoje?
PAINEL 3 – Para onde vamos: tendências e inovações em nutrição
17:00-18:00 (SIMPÓSIO) Comunicação nutricional e educação do paciente: o que melhora adesão e vínculo
a) Consultas mais eficazes: escuta, empatia e linguagem acessível
b) Educar sem infantilizar: como simplificar sem perder o rigor
c) Materiais visuais, metáforas e storytelling nutricional no dia a dia clínico
FAQ (Perguntas Frequentes)
Vagas limitadas e lotes viram a qualquer momento.
Oferta Promocional do 1º Lote
Local: Rua Frei Caneca, 569 – Bela Vista – São Paulo/SP
Data: 10 a 12 de Junho de 2026
Lote 1
Somente até Até 09/12/2025-
Estudantes de Graduação
-
Ex / Atual Aluno GANEP
-
Estudante de Medicina
Lote 1
Somente até Até 09/12/2025-
Nutricionistas
-
Outros profissionais da área da Saúde
Apoiadores
